一同放入玻璃罐內醃漬，須放置五個月後才能食用，放置越久越入味
ps，三個月後成品，因為當初鹽失誤使用精緻鹽，成品有著微微消毒水味，再次強調還是必須使用粗鹽
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嘉義市-山越拉麵/濃郁湯頭完成度高的濃湯拉麵
假日到嘉義旅遊，除了文化路夜市是必須來一下逛逛外，聽說山越拉麵是當地人心目中前三名的名店，就在熱鬧的中正路上，文化路夜市中間的巷子裡，難得到了嘉義，當然也要去品嘗看看
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這間店位於市區中山路跟林森路交叉口附近，筆者算注意很久了，最近找時間吃吃看 門口看進去店內頗明亮整潔 門口的菜單看起也是頗為平價，也有多人合菜，也可以選擇單點。餐點都幾乎一百多元左右。
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