台北市- 豚人拉麵(豚人ラーメン)/湯頭濃郁膩口但還想再吃的豚骨拉麵

因為鷹流本店關掉了，想說再找一間能有鷹流這麼濃郁豚骨系湯頭的拉麵店，我後來找到了這間『豚人』拉麵。創始店在京都一乘寺地區的拉麵名店「豚人拉麵」，從2010年創立以來，陸續在日本、韓國各地展店，在台灣東區也有分店～

豚人ラ－メン的台灣本店就在忠孝敦化站下來明曜百貨的後方巷子裡，走進來右手邊就可以看見了
當天過去時其實已經有五六個人排隊了，但是幸好門口還有幾張椅子，可以讓排隊的人免罰站，對膝蓋友善不少。

店門口旁有本「登記候位」的本子，人數到齊後自行填寫，喊號不在現場需重新再填單！

店面空間蠻小的，只提供16個座位，不過等的時間並不太長，所以剛好可以現在外面看看菜單。

當天還有特別版本的『燙味噌』跟『辣味噌』拉麵
麵條則是三種，中捲麵、細麵和天龍麵，拉麵口味則是以豚骨湯頭為主的二郎系拉麵。然後湯頭口味為徹濃、醬油和鹽味，我只想吃碗純粹濃郁的拉麵，當然是豆芽菜，蔥花，蒜，通通都要多，拉麵醬要濃！
當天理所當然的選擇了人氣第一的徹濃鹽味豚骨（250）

以熬製了整天的豬大骨為基底湯頭相當濃，但還沒有到以前吃鷹流本店那種濃到每吃一口都要擔心膽固醇會爆表的濃度。

每口湯頭都有一些肉末，相當好喝，但不會很鹹，所以吃起來也不會過於油膩，麵條配著湯喝起來真的很濃郁過癮。口味過重時還可以吃幾口豆芽菜解膩。

這碗的麵條我選擇嘗試了天龍麵，但是麵條感覺麵心有點偏硬，不太適應。
徹濃醬油豚骨 $250

跟鹽味豚骨最大的區別是多了醬油味，所以湯頭喝起來很像液體的濃郁控肉飯，糖心蛋跟叉燒肉吃起來也頗軟嫩入味。
這碗我反而選了中捲麵，吃起來感覺有比天龍麵順口，另外加麵則換成了細麵嘗試看看，也很不錯。畢竟豚人是加麵一次不用錢～而且不限定加哪款麵。

日式炸雞的外皮酥脆，裡面的雞肉多汁軟嫩不乾柴，醃漬時的薑泥味也添增不同的風味。
開水和辣豆芽菜都在走道盡頭，需要自己盛裝，湯頭如果感覺吃膩可以去裝一些菜來搭配，會有不同風味。

臉書：豚人ラ－メン_台灣本店
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號(忠孝敦化3號出口）
時間：11:30-14:30 17:30-22:00 （週一公休）
電話：02-87739380