2015年10月20日 星期二

花蓮市-ぐさん手打烏龍麵

今年花蓮文創園區旁邊開了一間風格很日式的手打烏龍麵

老實講之前有跟朋友去一次,但是店內座位只有十個人的座位,真的不大
那時也因為客滿只好擇日再過來吃

這次週末就早早叫好朋友,12點一到就過去店裡面了,因為剛開店的關係吧,店裡還沒有什麼客人在
看店家的臉書粉絲團里,老闆在台中的穗科烏龍麵學習了六年,隻身前來花蓮創業,每天都要堅持手打烏龍麵團給客人

進門可以看到點菜的小菜單跟牆壁上懸掛的菜單,種類不多

這是手打麵團的工作台

我們各點了一個牛肉烏龍麵,加點一個小菜芝麻豆腐


先送上來附贈的小菜醃蘿蔔,老闆說店內的小菜也都是親手做的喔
蘿蔔有點酸,還不錯


芝麻豆腐,老闆說是用葛粉跟芝麻醬凝固的,上面的醬汁是用味增加糖加酒跟一點點的薑泥混出來的。一口嘗下果然是濃濃的芝麻味中帶著微微地薑味,好吃!


終於烏龍麵上來啦
老闆說他們加烏龍麵的湯都是只用昆布醬油,但是不會像拉麵湯頭一樣煮這麼久,所以味道會比較纖細,各種不同的口味只是上面配料的不同。

筆者感覺味道算是頗為溫和,也不死鹹,若是擔心像日式拉麵那種鹹度的人可以放心。手打麵條的部份有些咬勁,但是不會太硬,口牙不好的人也是可以試試。
上面配料方面,牛肉頗微軟嫩,但是天婦羅碎渣有點太容易泡軟,我個人其實比較建議用小碗裝著讓客人自己添加,比較不會軟爛。
整體而言,這是間會讓客人在吃飯的時候感覺到生活步調放緩的店呢
營業時間-週六AM12:00 ~ PM14:00
                週日 AM12:00 ~ PM14:00
                每週一晚上以及週二全天公休
地址花蓮市仁愛街73
電話:0977 060 823
粉絲專頁:https://www.facebook.com/73gusan?fref=ts

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