花蓮市-ぐさん手打烏龍麵

今年花蓮文創園區旁邊開了一間風格很日式的手打烏龍麵

老實講之前有跟朋友去一次，但是店內座位只有十個人的座位，真的不大
那時也因為客滿只好擇日再過來吃

這次週末就早早叫好朋友，12點一到就過去店裡面了，因為剛開店的關係吧，店裡還沒有什麼客人在

看店家的臉書粉絲團里，老闆在台中的穗科烏龍麵學習了六年，隻身前來花蓮創業，每天都要堅持手打烏龍麵團給客人

進門可以看到點菜的小菜單跟牆壁上懸掛的菜單，種類不多

這是手打麵團的工作台

我們各點了一個牛肉烏龍麵，加點一個小菜芝麻豆腐

先送上來附贈的小菜醃蘿蔔，老闆說店內的小菜也都是親手做的喔
蘿蔔有點酸，還不錯

芝麻豆腐，老闆說是用葛粉跟芝麻醬凝固的，上面的醬汁是用味增加糖加酒跟一點點的薑泥混出來的。一口嘗下果然是濃濃的芝麻味中帶著微微地薑味，好吃！

終於烏龍麵上來啦

老闆說他們加烏龍麵的湯都是只用昆布醬油，但是不會像拉麵湯頭一樣煮這麼久，所以味道會比較纖細，各種不同的口味只是上面配料的不同。

筆者感覺味道算是頗為溫和，也不死鹹，若是擔心像日式拉麵那種鹹度的人可以放心。手打麵條的部份有些咬勁，但是不會太硬，口牙不好的人也是可以試試。
上面配料方面，牛肉頗微軟嫩，但是天婦羅碎渣有點太容易泡軟，我個人其實比較建議用小碗裝著讓客人自己添加，比較不會軟爛。
整體而言，這是間會讓客人在吃飯的時候感覺到生活步調放緩的店呢

營業時間：週三-週六AM12:00 ~ PM14:00

                週日 AM12:00 ~ PM14:00

                每週一晚上以及週二全天公休

地址：花蓮市仁愛街73號

電話：0977 060 823

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