花蓮吉安鄉-銘記牛肉麵（該店已停止營業）

花蓮有特點的牛肉麵一直不太多，但是在吉安鄉太昌三角市場這邊有一間牛肉麵店在google的評價上竟然有到4.5分這麼高，這真的是要去吃看看，但是這間的招牌真的不太好，筆者轉了兩圈才看到

店內大概就 20幾個座位，一進來感受到柔和暖色的燈光搭配整潔的環境，尤其冷氣吹下來，用餐環境蠻舒適的。

菜單主打的紅燒牛肉麵可以選擇麵條，另外不吃牛肉的人還可以選擇炸醬麵、肉燥麵、麻醬麵等等可以選擇，還有紫菜魚丸湯、桂花冰釀烏梅汁可以選擇。

小菜部份有涼拌小黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌干絲、水滷花生…等，這可以先在櫃子細看一下再挑選

店家主打的紅燒牛肉麵，牛肉只能一句話形容「軟爛入味」

加上這充滿牛肉香氣不死鹹，喝了口不乾的湯頭，都可以感受到老闆在牛肉挑選與滷製上的用心，一口咬下牛肉的柔軟口感，足以讓人沉浸在這紅燒牛肉的海洋裡。筆者這次麵條挑選的是拉麵，Q彈不爛的麵條也十分不錯。

另外店家的酸菜也非常不錯，口感脆爽微酸，搭配這紅燒牛肉麵真的非常的棒，但是筆者不太建議直接加進去湯裡。分開吃的話，一口麵、一口湯、一口酸菜，味道互相加成，樂趣無窮。 辣椒醬還有香辣與麻辣兩種，麻辣比香辣還要辣一些，有花椒的香氣，加一點點到麵裡就有不同的風味產生。

水煮花生沒有煮的太過爛，店家會先幫你連上香油跟滿滿蔥花，上週後自己再用醬油、醋，以及沾一些些的麻辣辣椒，回味無窮

麻醬麵，小黃瓜絲與蔥花跟芝麻醬的香氣混合一起，看似份量適中，不過那濃郁香醇的醬汁實在是非常配麵條，吃完後感覺份量稍有不滿足，會想再來一碗的感覺

聽說牛肉麵好像可以免費加麵，下次再去吃筆者的話除了想換另一種麵體吃吃看，也有點感興趣再加麵行不行。

粉絲頁面：銘記牛肉麵店

地址：花蓮縣吉安鄉建國路二段223號

開放時間： 11:00–14:00, 17:00–20:00

週三、四休息

電話： 03 856 3776