花蓮市-涮乃葉涮涮鍋

在花蓮遠東百貨樓下的美食街前幾個月突然都收掉了，隨後取而代之的就是這間涮乃葉涮涮鍋啦！老實說從今年年初看到裝修看板到現在七月才開幕也裝修了要半年，終於開張了，旁邊另一間新開幕的義式屋古拉爵還是同一家日本餐飲集團的，這間就以後有吃到的機會再說。

今天先去嚐試的涮乃葉在北部跟中南部都有分店，在花蓮開幕時絕對是人潮洶湧的，還好筆者同事經驗老道，已經先在前一天去定位～我們可以看到老司機的肚子非常明顯（故意）

室內環境看起來跟之前美食街實在是差有夠多的，難怪需要裝潢這麼久

座位，爐火看起來是電磁爐還是黑晶爐（？），而且還是觸控的，真先進。但是這樣萬一湯汁滴出來的話，你要觸控不就手指碰觸到湯汁（

菜單，還蠻單純的，晚餐跟午餐時段大約差了30元。每一種價位選擇的肉類是會首先上來一盤，後面要吃再續點，最後結帳需再加10%服務費這是湯頭的部份，因為他是兩種合為一鍋的鴛鴦湯鍋，主要是一個基本的昆布湯底，再從六個湯底中選想要的。

我們當天是點了健康蕃茄鍋以及和風魚介豚骨湯鍋這兩種。另外看到菜單旁邊有個咖喱醬的介紹，可以加店家的白飯一起吃。總之我們都點了498的安格斯牛肉，就是要給它大口吃肉。

等待湯跟肉上來前，我們先去看看可以自由拿取的菜區長怎樣

可以看到其實店家的菜都洗的蠻整齊的，裡面還有乾冰保溫的樣子。筆者上網查了一下，種類都跟官網一致沒有不同。有些火鍋連鎖店在各縣市多多少少會不一樣，能夠做到一致性還蠻難得的。

醬料區，有六種醬

奶香起士醬筆者感覺跟肉類出乎意料的和，日式醬油正常，照燒醬稍微甜了一點，然後日式胡麻醬有點..太香？不知道加了些什麼的樣子，各種混合起來說不定也還蠻有趣的。但是有一點筆者有些不滿的地方，就是醬杓實在有些小，倒起來有些不方便呀。

咖喱區，剛剛菜單裡面有看到，筆者這種喜食咖喱的還是去拿了一碗。味道還蠻豐富的，很接近一般商業午餐那種日式咖喱，旁邊的醬菜建議加一些，頗有畫龍點睛的感覺。

牛肉季節炊飯

它其實有點像釜飯的感覺，服務員有講說裡面還加了蒟蒻

筆者也盛了一碗來吃看看，一口吃下除了牛肉的香味，牛蒡的香味也在口腔裡面散發開來～非常的溫和順口

麵區，有四種麵條，蛋黃拉麵還蠻熱門的，一直看到被拿光的樣子

飲料區，有茶包還有冰沙跟一般氣泡飲料機；荔枝醋冰沙還滿酸的，真的是水果醋的味道，然後有單純的蘇打水，不喜歡喝甜的汽水的話，可以喝喝看這個

甜點有蕨餅、抹茶蛋糕跟旁邊的紫米紅豆湯，還有沒拍到的抹茶冰淇淋機

肉跟湯都到啦！最上面是每個人都會有一管的雞肉丸。

馬上就來涮涮看啦！

老實說湯的味道都有調整過，不會太重，很適合涮裡面的各種食材，肉的味道雖是用湯頭簡單涮過，但是肉汁都還飽含其中，跟各種醬汁搭起來真的吃不膩呀！

但是吃到後面還是開始吃甜點啦！

首先是剛剛看到的蕨餅，所謂的蕨餅最一開始是用蕨類的根所提煉的澱份作成的，因為它外表半透明感覺非常涼爽，所以是夏天代表性的和菓子之一…現在的蕨餅是甘薯粉和藕粉的混合物，價格較便宜。清淡滑順的蕨餅，只要灑上黃豆粉、沾黑糖醬就很軟Q好吃！

抹茶冰淇淋，跟筆者吃過以前全家推出的抹茶冰淇淋比起來毫不遜色，而且沒有這麼苦。不敢吃全抹茶也可以選旁邊香草冰淇淋或是中間的混合版，搭著果醬跟焦糖脆片也很棒！

雖然這間涮涮鍋店裡沒有提供海鮮、火鍋料以及水果等食材，但是對於青菜跟肉類愛好者來說其實很夠，各種材料的品質也挺好的，會讓筆者想說下次再來吃的店喔！

涮乃葉涮涮鍋花蓮遠百店
電話： 03-8316662
地址：花蓮市花蓮市和平路581號B1
營業時間：週日～四11:00~22:00/週五～六11:00~22:30